Quelles sont les alternatives végétariennes à la raclette et tartiflette ?

Les températures rafraichissent (pour mon plus grand bonheur) et les premières invitations à manger des plats de montagne entre amis font leur retour… 🗻 ❄ 🧀
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S’il y a des plats dont on imagine pas profiter à nouveau sans viande en devenant végétarien.ne ou en voulant végétaliser son alimentation, ce sont bien la raclette et la tartiflette 😱
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Pourtant, je prends désormais beaucoup plus de plaisir à manger ces plats que lorsque je mangeais de la viande. Leur version végétarienne permet de les alléger et des les rendre plus digestes (sans les rendre moins gourmands) tout en profitant d’une richesse de textures et de saveurs. Pas besoin de viande quand on a des légumes ! ❤️

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Voici donc quelques alternatives végétariennes aux raclettes et tartiflettes traditionnelles :

Alternative végétarienne à la tartiflette

Pour la tartiflette, il suffit de la réaliser comme une tartiflette classique mais de ne pas y mettre de lardons ou de remplacer les lardons par des allumettes de tofu fumé. Vous pouvez accompagner votre tartiflette de haricots verts, de brocolis ou de tout autre légume qui vous fait plaisir…

Vous pouvez également réaliser une tartiflette en mélangeant vos pommes de terre avec des poireaux coupés cuits.

Alternative végétarienne à la raclette

Concernant la raclette, il suffit tout simplement de remplacer la charcuterie par des légumes divers (vous pouvez également la remplacer par de la “charcuterie végétale” mais j’avoue ne jamais avoir goûté et ne pas en avoir besoin pour apprécier ma raclette).

Oignons rouge crus ou en pickles, oignons blancs caramélisées, galettes de céréales, tranches de potiron, brocolis, chou fleur, etc. 🥔🥕🥬🥦 Tout est permis ! ❤️

De mon côté, j’adore manger la raclette avec des champignons de Paris crus, des haricots verts au beurre et à l’ail, des oignons et des rondelles de carottes vapeur 😋
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Moi qui n’avais jamais mangé de raclette végétarienne avant de devenir végétarienne il y a 2 ans et demi, je regrette de ne pas en avoir mangé plus tôt 🙃
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N’hésitez pas à préparer plus de légumes, car il se pourrait que vous donniez envie aux réfractaires autour de la table 😉 (et c’est toujours bon à prendre héhé 😏)
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Alors, prêt.e.s à végétariser votre raclette ou tartiflette ? 😌