Légumes d’automne/hiver rôtis au four : pommes de terre, navets, carottes et choux de Bruxelles

Plus on a d’inspiration, et plus végétaliser son alimentation devient facile ❤️

Ingrédients pour 4 personnes :

• Une dizaine de pommes de terre de taille moyenne
• 5 carottes de taille moyenne
• 4 navets de taille moyenne (blancs ou boule d’or)
• 10 gousse d’ail (ou plus si affinités)
• Une vingtaine de choux de Bruxelles

La recette des légumes rôtis au four

• Rincez les légumes
• Épluchez les carottes et les navets et coupez-les en bâtonnets et en morceaux
• Gardez la pomme des pommes de terre et taillez-les en morceaux
• Disposez pommes de terre, carottes et navets dans un plat allant au four
• Ajoutez des gousses d’ail non épluchées (J’en mets beaucoup beaucoup car on adore ça)
• Arrosez d’huile d’olive et remuez pour homogénéiser
• Parsemez de thym ou romarin
• Faites cuire au four à 180°C
• Coupez la racine des choux de Bruxelles et faites-les blanchir dans de l’eau bouillante 5 minutes (cela facilitera leur digestion 💨)
• Égoutez les choux de Bruxelles, les laissez refroidir quelques minutes
• Coupez les choux de Bruxelles en deux
• Retirez le plat du four, répartissez les choux de Bruxelles dans le plat avec les autres légumes dont la cuisson a commencé
• Poursuivre la cuisson au four une quarantaine de minutes en fonction de la texture désirée

C’est tout 🙆🏻‍♀️

Les légumes vont dorer et les choux de Bruxelles vont cuire doucement pour rester fermes mais fondants 😊

N’hésitez pas à ajouter des oignons ou tout autre légume de saison qui vous fait envie 😋 (Et à supprimer les pommes de terre si vous souhaitez réduire les glucides 😉)

La recette de la sauce-magique-qui-va-avec-tout :

• 3 cuillères de yaourt de soja
• 1 cuillère à soupe de moutarde ou moutarde à l’ancienne
• 1 filet de jus de citron
• Une petite pincée de fleur de sel et poivre

Mélangez le tout dans un bol et voilààààà ! 🙂